袋贮法保鲜糯玉米鲜穗

2019-03-28 20:35:02 来源: 伊犁信息港

1、玉米果穗的整理。剔除霉烂变质、有虫蛀、损伤、畸形,过老、过嫩的玉米果穗。剥去玉米苞衣、须,用清水冲洗干净,按果穗的大小、长短进行分级,转入筐篓内备用。 2、预煮、冷却、晾干。在预煮热水中加入适量的柠檬酸和食盐,预煮5分钟,

袋贮法保鲜糯玉米鲜穗

使玉米芯温度达到95摄氏度以上。预煮时,要轻轻翻动玉米棒,使其受热均匀,预煮好的果穗,迅速用流动水冷却至50至60摄氏度,然后放入含有百分之3至百分之5玉米保鲜溶液中浸泡3至5分钟,捞出晾干备用。

3、装袋、封口。装袋前用干净纱布擦干果穗水滴,然后装入真空袋内,用真空封口机进行封口。

4、杀菌。将封好口的包装袋,投入100摄氏度的沸水中杀菌20分钟捞出,用冷水冷却,剔除胀袋等不合格产品,打包入库。(通辽农牧业局农科院 内蒙古农牧业信息)

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